近江八幡市立沖島小学校・沖島幼稚園

　１４日１・５時間目、５・６年生児童が「ふな寿司作り」を体験しました。
　ふな寿司は、沖島に伝わる伝統的な保存食であり、近江の食文化です。
　子どもたちに、その伝統的な文化・食文化を大切に継承してほしいという願いのもと、「ふるさと学習」の一環として、平成２３年度より体験学習を始めました。
　漁師であり、本校児童の保護者でもあるT様に依頼し、ニゴロブナ６０匹をご準備いただき、４月に「塩漬け」、そして今日「ご飯漬け」の作業を体験しました。
　今後、水の管理をしながら熟成を待ち、冬(今年度は２月)ごろ漬けあがるのを楽しみにしています。
　今日は、その鮒寿司体験の様子をご紹介いたします。
　まず、１時間目の鮒の塩漬けをきれいに洗うところからです。

　５時間目、きれいに洗った塩きりをした鮒を、五升のご飯で漬け込むところです。

　※毎日放送と読売テレビの皆様が取材をしてくださっています。毎日放送は、今月３０日午後６時ごろからのボイスで一部放送される予定です。どうかご覧ください。