近江八幡市立沖島小学校・沖島幼稚園

　過日みんなで採った校庭の八重桜のつぼみ。
　きれいに洗い、花びらを傷つけないように手のひらで塩をなじませ、重石をして２日ほど置き、キッチンペーパーにはさんでおきました。
　前回の作業では、みんなでリンゴ酢を入れ、発色をよくし、さらにキッチンペーパーで水分を取っておきました。

　２８日の朝の会の後の作業では、小さじ２杯ほどの塩をさらにまぶして、保存容器に詰めるというもの。
　上級生の指導のもと、１年生からみんなで活動を楽しみました。
　きっとおいしい桜のつぼみの塩漬けができることでしょう。
　今日は、前回および２８日朝の会の活動をご紹介いたします。

※以上　前回の作業の様子

　完成した桜の塩漬けです。４回の工程に分けて、ようやく完成しました。　
　綺麗なピンク色に出来上がりましたね。できあがった塩漬けは、
　卒業式の桜茶や、お菓子作りに使いたいと思います。