近江八幡市立沖島小学校・沖島幼稚園

　保護者のＴさんに協力していただき、４月から続けてきたふなずし作り。
　１月末にたるから出して、袋詰めし、完成させました。
　７月に塩切りをしてお米で漬けた後は、毎週１回の水かえをがんばってきました。
　学校で袋詰めをした後は、漁業会館にある真空パックができる機械をお借りし、袋詰めにしたふなずしを真空パックにしました。
　半分ほどは、学校の冷凍庫に保管しましたが、数が多いので、漁業会館の冷凍庫をお借りし、保管していただいています。
　組合長をはじめ、漁業会館の皆様、ご協力ありがとうございました。
　４月から何度も学校に足を運んでいただき、夏休み・冬休みといった長期休業中もふなずしの様子を気にかけてくださったＴさん。
　伝統的なふなずしの作り方を一から丁寧に教えていただき本当にありがとうございました。
　できあがったふなずしは、２日（月）にみんなで試食しました。
　今年もおいしくできあがりましたね。
　のりやチーズなどとの組み合わせもおいしかったです。
（５・６年学級通信「未来」２月５日号より）